Pasta met munt pesto en gekarameliseerde garnalen
Pasta met munt pesto en gekarameliseerde garnalen
Porties: 2
Ingrediënten
- 150 gram pasta naar keuze
- 3 el pesto
- 10 gram munt, fijngehakt
- 1 chilipeper, fijngehakt
- rasp van een halve citroen
- 1 el olie
- 12 grote garnalen, rauw en drooggedept
- 2 el honing
- peper en zout
Instructies
- Kook de pasta in gezouten water al dente.
- Meng de pesto met de munt, chilipeper en citroenrasp.
- Verhit, wanneer de pasta bijna klaar is, de olie in een koekenpan. Breng de garnalen op smaak met peper en zout en bak aan beide kanten aan tot roze. Voeg de honing toe, roer door en haal daarna direct van het vuur.
- Giet de pasta af en meng met de pesto. Roer even goed door en proef of je het nog verder op smaak moet brengen met peper en zout.
- Serveer de pasta samen met de garnalen en het sap uit de pan.